秋季养生食谱-阴米煨猪肚
发布时间:2022-06-23 18:17:44
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来源:光端机厂家

秋季养生食谱阴米煨猪肚
阴米煨猪肚
原料
主料:新鲜猪肚1个阴米1碗
辅料:生姜1块小葱2根
调料:精盐料酒白胡椒粉研磨黑胡椒碎
详细步骤
1.将猪肚用食用油(玉米油)正反两面反复搓洗,直至去净黏液无腥膻味为止;
2.锅内坐水,放入生姜、花椒粒,小葱挽葱结入锅,将清洗干净的猪肚放入;水开二度之后,淋入料酒1勺大火继续煮35分钟后将猪肚捞出;
3.将氽煮后的猪肚进行二次处理:乘热撕去脐部的膜,再翻过来刮净油脂粒;;处理好的猪肚再次冲洗干净,切成条块状备用;
4.汤煲内一次性注入足量清水,放入拍松的生姜煮开锅,将肚条放入,再次煮开锅后将汤滚后泛起的浮沫撇掉,转小火加盖煲煮;
5.煨至猪肚熟软(约2个钟)时,将阴米淘洗干净下入锅中搅匀,下研磨黑胡椒碎(根据个人能接受的口味,尽量多放点),转大火将锅内食材煮滚;
6.转小火继续煨至阴米米粒开花,汤色米白稠浓,其间注意要用长勺将米粒适度搅动以免糊底,调入精盐适量及白胡椒粉,撒上葱末即可,趁热食用椒香浓郁滋味最佳。
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