秋季养生食谱-阴米煨猪肚

秋季养生食谱阴米煨猪肚

阴米煨猪肚

原料

主料：新鲜猪肚1个阴米1碗

辅料：生姜1块小葱2根

调料：精盐料酒白胡椒粉研磨黑胡椒碎

详细步骤

1.将猪肚用食用油(玉米油)正反两面反复搓洗，直至去净黏液无腥膻味为止;

2.锅内坐水，放入生姜、花椒粒，小葱挽葱结入锅，将清洗干净的猪肚放入;水开二度之后，淋入料酒1勺大火继续煮35分钟后将猪肚捞出;

3.将氽煮后的猪肚进行二次处理：乘热撕去脐部的膜，再翻过来刮净油脂粒;;处理好的猪肚再次冲洗干净，切成条块状备用;

4.汤煲内一次性注入足量清水，放入拍松的生姜煮开锅，将肚条放入，再次煮开锅后将汤滚后泛起的浮沫撇掉，转小火加盖煲煮;

5.煨至猪肚熟软(约2个钟)时，将阴米淘洗干净下入锅中搅匀，下研磨黑胡椒碎(根据个人能接受的口味，尽量多放点)，转大火将锅内食材煮滚;

6.转小火继续煨至阴米米粒开花，汤色米白稠浓，其间注意要用长勺将米粒适度搅动以免糊底，调入精盐适量及白胡椒粉，撒上葱末即可，趁热食用椒香浓郁滋味最佳。

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